Введение в гостеприимство: учебник

Введение в гостеприимство: учебник

Джеймс Уокер

     

бумажная книга



Издательство: Юнити
Дата выхода: январь 1999
ISBN: 5-238-00006-5
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 463 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 21 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

"Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации - уже давно превратилось в индустрию, в которой заняты многие миллионы профессионалов. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний.
"Введение в гостеприимство" Дж. Уокера - один из первых в России учебников по гостеприимству. Как определяет сам автор, это учебник для специалистов завтрашнего дня. В учебнике рассматриваются организация путешествий, туризма, встреч, размещения, питания гостей, экскурсий, развлечений, конференций и т.д. Особое внимание уделяется менеджменту и маркетингу этого бизнеса, а также подбору и управлению кадрами.
Учебник насыщен практическими примерами и профессиональными советами. Приводится русско-английский словарь терминов индустрии гостеприимства.
Лейтмотив учебника Дж. Уокера, как и книг Ф. Котлера, - прежде всего удовлетворение нужд клиента, и только потом - повышение доходов предприятия.
Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, специалистов индустрии гостеприимства, а также для широкого круга читателей."