Ячмень пивоваренный. Монография

Ячмень пивоваренный. Монография

Белокурова Е.С.

     

бумажная книга

21.33 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.01.2025; планируемая отправка: 10.01.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.01.2025; планируемая отправка: 10.01.2025



Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2019
ISBN: 978-5-8114-3648-4
Объём: 124 страниц
Обложка: мягкая

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки Биотехнология, профиль Пищевая биотехнология, а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Каталог