Нет в продаже
Пищевая химия
С.Е. Траубенберг Александра Кочеткова Александр Николаевич Нечаев
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов...
