КноРус

Книги издательства33740

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

В данном учебнике приводятся основные сведения о технологическом цикле производства кулинарной продукции, оформления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Рассмотрены технологические процессы производства кулинарной...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов»,...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Рассматривается технологический цикл обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из него, а также классификация, ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения полуфабрикатов, способы их подготовки к...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

В учебнике описаны разные способы и приемы кулинарной обработки продуктов с учетом требований к процедурам обеспечения безопасности и качества продукции на основе принципов ХАССП и требований СанПиН. Рассмотрены...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила...

Приёмная семья как институт устройства детей, оставшихся без попечения родителей, в Российской Федерации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Актуальность выбранной темы исследования обусловлена возросшей в последнее время заботой государства о детях, оставшихся без попечения родителей, связанной с их воспитанием и развитием. Изменение...

Приемники электроэнергии. (Бакалавриат). Учебное пособие

Содержит сведения об основных видах приемников электроэнергии, их конструктивных особенностях, особенностях подключения, требованиях к электрической сети и влиянии на сеть, а также о связанных с воздействием...

Признание и приведение в исполнение арбитражных решений, отмененных судом места их вынесения. (Адъюнктура, Аспирантура, Бакалавриат, Специалитет). Монография

Настоящая работа представляет собой всестороннее исследование проблемы признания и приведения в исполнение решений международного коммерческого арбитража, отмененных судом места их вынесения. Автором приведен анализ...

Прикладная экология. (Бакалавриат). Учебник

Написан с учетом последних достижений науки и включает в себя такие аспекты, как общая экология, взаимодействие общества и природы, проблемы перенаселения и загрязнения окружающей среды, охрана атмосферы, гидросферы,...

Прикладная метрология. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Рассмотрены основы теоретической, законодательной и практической (прикладной) метрологии: теории и средства измерений, методология получения результатов и погрешностей измерений, основные положения теоретической,...

Прикладная математика в действии: от моделирования до принятия решений. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Посвящена современным методам математического моделирования и их приложениям в анализе динамических систем, оптимизации и принятии решений. В работе рассматриваются как теоретические аспекты, так и практические задачи...

Прикладная профессиональная педагогика. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Учебное пособие посвящено профессиональной педагогике как отрасли педагогического знания, исследующей цели, средства, условия и возможности профессиональной подготовки молодых людей. В рамках данной отрасли...

Прикладные научные исследования: экономика и инновационные технологии управления. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В настоящее время в научном сообществе уделяется большое внимание проблемам развития российской инновационной экономики и инновационным технологиям управления. Выдвигаются и обсуждаются различные точки зрения на...

Прикладные аспекты конкурентоспособности организаций. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии рассмотрены прикладные аспекты оценки и формирования оптимальных путей повышения конкурентоспособности организаций, функционирующих на региональном рынке. Описаны организационные процессы повышения...

Прикладная теория графов и сетевые модели. (Бакалавриат). Учебное пособие

Содержит основные сведения и задачи по теории графов, а также описание ключевых моделей, связанных с графами и сетями, включая рассмотрение прикладных аспектов их применения. Соответствует ФГОС ВО последнего...

Прикладные статистические исследования экономической безопасности. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография

Монография посвящена рассмотрению аналитических возможностей применения статистического инструментария, приемов и способов эконометрики для комплексного изучения факторов, определяющих уровень и основные параметры...

Прикладные аспекты работы эквайринга и асинхронных платежных систем. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник

Учебник содержит системное изложение теоретических и практических аспектов функционирования современных платежных систем. В книге подробно рассматриваются принципы работы эквайринга, включая взаимодействие между...

Прикладные аспекты применения искусственного интеллекта и нейросетевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии представлены различные аспекты применения искусственного интеллекта и нейросетевых технологий при решении научно-практических задач в условиях цифровой трансформации экономики. Подготовлена в рамках...

Прикладные аспекты формирования стратегий развития региональных предприятий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В работе подробно описана практика формирования и совершенствования стратегий развития организаций Ростовской области: ИП Арефина Ю.В., ООО «Русмедиа», ИП Сафоян Г.Т. На основании анализа внешней макро- и микросреды и...

Приложения задач газодинамики. (Аспирантура, Бакалавриат). Монография

В монографии изложены основные закономерности взрывных процессов и действия взрыва в различных средах. Особое внимание уделено вопросам использования теории газовой динамики при моделировании высокоскоростных...

Применение бекскаттерных инспекционно-досмотровых комплексов при таможенном контроле. (Аспирантура). Монография

Представлено исследование применения технологии бекскаттерных инспекционно-досмотровых комплексов в таможенном контроле. Рассматриваются теоретические основы, физические принципы и технические характеристики...

Применение поведенческой и экспериментальной экономики в аграрном секторе. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Учебное пособие охватывает широкий спектр тем, включая теоретические основы поведенческой и экспериментальной экономики, а также их практическое применение в аграрном секторе. В пособии анализируется влияние...

Применение методов математической статистики при оценке качества поставщика продукции. (Аспирантура, Магистратура). Монография

Для обеспечения выпуска безопасной и качественной продукции значительное внимание следует уделять управлению закупками. При этом любые недостатки в цепочке поставок могут отрицательно повлиять на конечный продукт. В...

Применение концессионных механизмов в железнодорожной отрасли России: актуальный международный опыт и передовые практики. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии проанализирован международный опыт реализации концессионных проектов на железнодорожном транспорте и действующая российская нормативная правовая база концессий, исследованы особенности применения...