КноРус

Книги издательства33741

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

В данном учебнике приводятся основные сведения о технологическом цикле производства кулинарной продукции, оформления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Рассмотрены технологические процессы производства кулинарной...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов»,...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Рассматривается технологический цикл обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из него, а также классификация, ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения полуфабрикатов, способы их подготовки к...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

В учебнике описаны разные способы и приемы кулинарной обработки продуктов с учетом требований к процедурам обеспечения безопасности и качества продукции на основе принципов ХАССП и требований СанПиН. Рассмотрены...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и...

Приемники электроэнергии. (Бакалавриат). Учебное пособие

Содержит сведения об основных видах приемников электроэнергии, их конструктивных особенностях, особенностях подключения, требованиях к электрической сети и влиянии на сеть, а также о связанных с воздействием...

Приёмная семья как институт устройства детей, оставшихся без попечения родителей, в Российской Федерации. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Актуальность выбранной темы исследования обусловлена возросшей в последнее время заботой государства о детях, оставшихся без попечения родителей, связанной с их воспитанием и развитием. Изменение...

Признание и приведение в исполнение арбитражных решений, отмененных судом места их вынесения. (Адъюнктура, Аспирантура, Бакалавриат, Специалитет). Монография

Настоящая работа представляет собой всестороннее исследование проблемы признания и приведения в исполнение решений международного коммерческого арбитража, отмененных судом места их вынесения. Автором приведен анализ...

Прикладные аспекты работы эквайринга и асинхронных платежных систем. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Учебник

Учебник содержит системное изложение теоретических и практических аспектов функционирования современных платежных систем. В книге подробно рассматриваются принципы работы эквайринга, включая взаимодействие между...

Прикладные аспекты применения искусственного интеллекта и нейросетевых технологий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии представлены различные аспекты применения искусственного интеллекта и нейросетевых технологий при решении научно-практических задач в условиях цифровой трансформации экономики. Подготовлена в рамках...

Прикладные аспекты формирования стратегий развития региональных предприятий. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В работе подробно описана практика формирования и совершенствования стратегий развития организаций Ростовской области: ИП Арефина Ю.В., ООО «Русмедиа», ИП Сафоян Г.Т. На основании анализа внешней макро- и микросреды и...

Прикладная метрология. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Рассмотрены основы теоретической, законодательной и практической (прикладной) метрологии: теории и средства измерений, методология получения результатов и погрешностей измерений, основные положения теоретической,...

Прикладная экология. (Бакалавриат). Учебник

Написан с учетом последних достижений науки и включает в себя такие аспекты, как общая экология, взаимодействие общества и природы, проблемы перенаселения и загрязнения окружающей среды, охрана атмосферы, гидросферы,...

Прикладная математика в действии: от моделирования до принятия решений. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Посвящена современным методам математического моделирования и их приложениям в анализе динамических систем, оптимизации и принятии решений. В работе рассматриваются как теоретические аспекты, так и практические задачи...

Прикладная профессиональная педагогика. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Учебное пособие посвящено профессиональной педагогике как отрасли педагогического знания, исследующей цели, средства, условия и возможности профессиональной подготовки молодых людей. В рамках данной отрасли...

Прикладные научные исследования: экономика и инновационные технологии управления. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

В настоящее время в научном сообществе уделяется большое внимание проблемам развития российской инновационной экономики и инновационным технологиям управления. Выдвигаются и обсуждаются различные точки зрения на...

Прикладная теория графов и сетевые модели. (Бакалавриат). Учебное пособие

Содержит основные сведения и задачи по теории графов, а также описание ключевых моделей, связанных с графами и сетями, включая рассмотрение прикладных аспектов их применения. Соответствует ФГОС ВО последнего...

Прикладные аспекты конкурентоспособности организаций. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии рассмотрены прикладные аспекты оценки и формирования оптимальных путей повышения конкурентоспособности организаций, функционирующих на региональном рынке. Описаны организационные процессы повышения...

Прикладные статистические исследования экономической безопасности. (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Монография

Монография посвящена рассмотрению аналитических возможностей применения статистического инструментария, приемов и способов эконометрики для комплексного изучения факторов, определяющих уровень и основные параметры...

Приложения задач газодинамики. (Аспирантура, Бакалавриат). Монография

В монографии изложены основные закономерности взрывных процессов и действия взрыва в различных средах. Особое внимание уделено вопросам использования теории газовой динамики при моделировании высокоскоростных...

Применение беспилотных летательных аппаратов (дронов). (Бакалавриат, Магистратура, Специалитет). Учебник

Раскрыта история развития беспилотных летательных аппаратов (БпЛА). Изложена теория и даны рекомендации по применению БпЛА. Освещены вопросы применения БпЛА при управлении огнем артиллерии. Приведен порядок работы...

Применение аутсорсинга на железнодорожном транспорте: теоретические и практические исследования. (Аспирантура, Бакалавриат). Монография

В представленной научной работе проводится исследование теоретических и практических предпосылок применения механизма аутсорсинга в отечественной и зарубежной экономике. На примере корпорации ОАО «РЖД» произведено...

Применение основ педагогики, педагогической психологии в учебной дисциплине «Физическая культура и спорт». (Бакалавриат, Магистратура). Монография

В представленной монографии рассматривается возможность и адекватность применения основ педагогики, педагогической психологии в учебной дисциплине «Физическая культура и спорт». Монография знакомит читателя с учением...