Пищепромиздат

Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания

Безопасность пищевой продукции

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути...

Основы комбикормового производства

Л.С. Кожарова

Учебник предназначен для подготовки и обучения рабочих по профессиям: дробильщик, дозаторщик и грануляторщик. В нем рассмотрены этапы и отдельные технологические линии производства комбикормов, состояние сырьевой...

От поля до хлеба

Г.Е. Птушкина

Развитие технологических систем кондитерской промышленности. Книга 1: Мучные кондитерские изделия

Л.В. Аксенова

Россия - зерновая держава

А.В. Гордеев В.А. Бутковский

В книге в кратком историческом аспекте показано положение России в мировом производстве и торговле зерном, настоящее и будущее зернового сектора российской экономики. Она содержит обширную информацию из области...

Тароупаковочные материалы в производстве и хранении пищевой продукции

Л.А. Сухарева Е.И. Мжачих Вадим Яковлев

В монографии обобщены основные закономерности в области создания защитных покрытий для пищевой тары и упаковочных материалов различного назначения на основе модифицированных олигомеров и полимеров, отличающихся...