Ресторанные ведомости

333 хитрости ресторанного бизнеса

Олег Васильевич Назаров

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое...

CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Т. 2

Во второй том этого уникального - как по содержанию, так и по исполнению - коллекционного двухтомного издания войдут самые знаменитые, интересные и оригинальные рецепты блюд от ведущих шеф-поваров и кондитеров всего...

Безопасность электронного банкинга

А. Сычев Павел Ревенков А. Дудка

Книга "Безопасность электронного банкинга" посвящена вопросам, связанным с обеспечением безопасного функционирования систем электронного банкинга.   А.М.Сычев, П.В.Ревенков, и А.Б.Дудка описывают в ней основные...

Волшебный сад

Аварцы - один из многочисленных народов на Северном Кавказе. Их богатые художественные традиции складывались на протяжении многих веков. В каждом аварском селе есть своё фольклорное наследие, яркие и неповторимые...

Все дело в людях. Ваш ресторан: как из персонала

Победоносцева

Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, —...

Галина Анохина: HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем...

Диетологические глупости.Низвержение мифов

Семен Лавриненко Анастасия Пономаренко

Эта книга — важный и полезный советчик для тех, кто хочет быть стройным и счастливым, а совсем не худым и несчастным. Похудение у многих ассоциируется с лишениями, слезами по сладкому, лютыми нагрузками в спортзале. А...

Лучшие ресторанные "фишки" мира

Ольга Борисовна Иншакова

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом,...

Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том первый

Виолетта Гвоздовская

Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности,...

Опционы: Волатильность и оценка стоимости. Стратегии и методы опционной торговли

Отец Иоанн (Крестьянкин). 1910-2006: альбом

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

Владимир Давыдов Евгений Давыдов

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех...

Политические мифы о советских биологах

А. И. Шаталкин

В книге рассматриваются научные, идеологические и политические аспекты послевоенного противостояния советских ученых в биологии и последующее отражение связанных с этим трагических событий в общественном сознании и в...

Светлого Воскресения проповедь. Воскресные пропов

Иоанн Крестьянкин Архимандрит

Воскресные проповеди старца и духовника Свято-Успенской Псково-Печерской обители архимандрита Иоанна (Крестьянкина), собранные в книге "Светлого Воскресения проповедь", произносились им в разные годы. Часть из них -...

Сервис в стиле casual. Стандарты обслуж.для хостес

Улыбка в облаках

Дорогие мои читатели, большие и маленькие!Эти добрые сказки введут вас в волшебный мир детства, вас ждут увлекательные приключения с Шариком и Кузнечиком, Лягушкой и Комаром, Доброй Черепахой и Веселым Снегирьком....

11 регион - уникальная территория, или как выйти из внутренней Индии

Вуфингтон Максвелл

Очередная автобиография? Путевые заметки? Психологическое пособие на тему, как изменить свою жизнь? Ни то, ни другое, ни третье. И то, и другое, и третье. Автор, участвующий в создании центров, способных повысить...

120 инструментов локального маркетинга. Сражение

Ирина Гарриевна Авруцкая

Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг — это действия по привлечению гостей в ваш ресторан на определенной территории. Задача...

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

У этой книги десятки авторов. Каждый из них - настоящий профес­сионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руково­дители крупных холдингов и создатели...

CD. Готовые тренинги. Эффективный менеджер гостиницы. Современные бизнес-технологии управления отеле (комплект CD+DVD+книга). Бердяга Е.А

Е.А. Бердяга

Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в гостинице и включает в себя следующие темы: функции руководителя, современные тенденции гостиничной индустрии, сегментация, классификация отелей, развитие...

CD. Готовые тренинги. Стратегические продажи в ресторане. Продажа и проведение банкета (комплект CD+DVD+книга). Бердяга Е

Е.А. Бердяга

Тренинг концентрируется но взаимозависимой связи между обслуживанием гостя и умениями и навыками продажи, формировании отношения к продаже как неотъемлемой части обслуживания, разработке стратегии продаж в заведении с...

CD. Готовые тренинги. Эффективная коммуникация с гостями в ресторане. ( комплект:CD+DVD+ книга). Бердяга Е

Е.А. Бердяга

Программа отвечает на вопросы: как повысить эффективность обслуживания, как сформировать навыки грамотного позитивного общения с гостями, как решать конфликтные __. ситуации и научиться строить доверительные отношения...

Chefart. Коллекция лучших рецептов

И. В. Федотова

В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции. За 5 лет, прошедших с...

CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3

В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции. За 5 лет, прошедших с...

ChefArt.Соусы,заправки и специи