Менеджмент HoReCa

Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие для бакалавров, 4-е изд., стер

Иванилова С.В.

Экономика гостиничного бизнеса

Валерия Ивлева

Настоящее пособие посвящено экономике гостиничного бизнеса и охватывает все важнейшие сферы гостиничного дела: сертификацию и классификацию средств размещения, правовой менеджмент, кадровую политику, маркетинговую...

Экономика гостиниц и ресторанов

О. В. Ефимова

Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве....

Экономика гостиничного хозяйства: учебное пособие

Григорий Наумович Яковлев

В учебном пособии систематизированы основные направления экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Рассмотрены вопросы управления гостиничным предприятием и основные экономические показатели, используемые в...

Экономика гостиничного предприятия: Учебное пособие для бакалавров. 2-е изд., стер

Иванилова С.В.

Энциклопедия питания. Том10. Ресторанный сервис и этикет. (серия «Справочные издания»). Бакалавриат. Справочное издание

Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др

Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. (Бакалавриат). Справочное издание

Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Новикова Е.В., Балацкая Н.Ю., Варыпаева

Энциклопедия ресторатора: рестораны, кафе, клубы, бары

Людмила Николаевна Смирнова

Настоящий сборник — это издание в помощь предприятиям общественного питания. В нем представлен широкий ассортимент кулинарных рецептов, а также приведены различные нормативные материалы (определение расхода сырья и...

Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе

Наталья Борисовна Богатова

Новый труд автора "Книги успешного управляющего", бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ "Ресторанные ведомости", посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт\...