Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Ратушный, Баранов, Шленская: Технология продукции общественного питания. Учебник

14.68 USD

В корзину

бумажная книга

Ратушный, Баранов,...

Ратушный А.С., Шленская Т.В., Баранов Б.А., Липатова Л.П., Соколов А.Ю., Жубрева Т.В., Троицкая Е.Я., Аминов С.С.

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их...

0 отзывов

Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

бумажная книга

Санитария и гигиена в...

Скорбина Е. А.

0 отзывов

Сахарные кондитерские изделия

55.06 USD

В корзину

бумажная книга

Сахарные кондитерские...

Гартел Р. У., фон Эльбе Й. Г., Хофбергер Р.

0 отзывов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

11.07 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Алексей Иванович Здобнов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан...

0 отзывов

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов

71.38 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур на...

Под ред. Могильного М.П.,Тутельян В.А.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим...

0 отзывов

Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. 2-е изд

106.05 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур на...

Могильный М.П.

0 отзывов

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий

бумажная книга

Сборник рецептур...

Шалыминов А.

0 отзывов

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях

77.49 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник технических...

Под ред. Могильного М.П.

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим...

0 отзывов

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

101.43 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур на...

Под ред. В.А. Тутельяна и Д.Б. Никитюка

0 отзывов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

17.19 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

АИ. Здобнов В.А. Цыганенко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП...

0 отзывов

Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т. 2-е изд., испр. и доп

112.16 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник технических...

Михаил Могильный

Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному...

0 отзывов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях. Сборник технических нормативов

106.05 USD

В корзину

бумажная книга

Сборник рецептур блюд...

Под ред. Могильного М.П., Тутельяна В.А.

Энергетика. Промышленность

0 отзывов

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебн.пос., 1 изд

38.22 USD

В корзину

бумажная книга

Сенсорный анализ...

Герман Ким

Изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности...

0 отзывов

Сергей Бредихин: Технология и техника переработки молока

40.56 USD

В корзину

бумажная книга

Сергей Бредихин:...

Бредихин С.А.

Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на...

0 отзывов

Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества). 2-е изд., исправ. и доп

53.02 USD

В корзину

бумажная книга

Совершенствование...

В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. Дорохов

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию...

0 отзывов

Состояние и стратегия развития системы школьного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

25.75 USD

В корзину

бумажная книга

Состояние и стратегия...

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Иванова В.Н., Ливинская С.А., Сидоренко Ю.И., Портнов Н.М., Тихонов

0 отзывов

Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Срок годности пищевых...

Р. Стеле

В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов,...

0 отзывов

Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Стабильность и срок...

Килкаст Д., Субраманиам П.

Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались...

0 отзывов

Стабильность и срок годности. Молочные продукты

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Стабильность и срок...

Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.)

Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались...

0 отзывов

Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Стабильность и срок...

Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.)

Для успеха любого пищевого продукта на рынке необходимо, чтобы его свойства оставались...

0 отзывов

СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И ИЗДЕЛИЯ: ТЕХНОЛОГИЯ АКТИВИРОВАННЫХ БЕТОНОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

18.33 USD

В корзину

бумажная книга

СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ...

Пшеничный Г. Н.

0 отзывов

СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И ТЕХНОЛОГИИ: АКТИВИРОВАННЫЕ БЕТОНЫ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

18.33 USD

В корзину

бумажная книга

СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ...

Пшеничный Г. Н.

0 отзывов

Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник

50.11 USD

В корзину

бумажная книга

Структурный контроль...

Слесаренко Н.А., Оганов Э.О., Степанишин В.В.

Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений...

0 отзывов

Сырье и ингредиенты хлебопекарного и кондитерского производства

44.87 USD

В корзину

бумажная книга

Сырье и ингредиенты...

О. П. Четверикова

В справочнике приведены обширные систематизированные сведения о сырье и ингредиентах,...

0 отзывов

Тепловые схемы выпарной установки сахарного завода. Учебное пособие для СПО

бумажная книга

Тепловые схемы...

Науменко Т. В.

0 отзывов