Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Все о пище с точки зрения химика

бумажная книга

Все о пище с точки...

И. М. Скурихин, А. П. Нечаев

В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной...

0 отзывов

Доставка:
Весь мир: самовывоз, почта

Общественное питание. Справочник кондитера

бумажная книга

Общественное питание....

Под редакцией Николаевой М.А., Номофиловой Н.И.

Справочник кондитера является основным технологическим документом, который содержит единые...

0 отзывов

Современные аспекты производства кваса: (теория, исследования, практика)

бумажная книга

Современные аспекты...

Исаева В. С.

Впервые в России издана книга, рассказывающая о технологии производства кваса. Его производство...

0 отзывов

Технологии глазированных изделий и изделий с начинками

бумажная книга

Технологии...

Джефф Талбот (редактор-составитель)

Вниманию специалистов предлагается перевод новейшего зарубежного научно-практического издания. В...

0 отзывов