Все о пище с точки зрения химика

Все о пище с точки зрения химика

И. М. Скурихин, А. П. Нечаев

     

бумажная книга

133 USD

Купить

Внимание! Книгу продает:
Андрей Владимирович

Доставка:
Весь мир: самовывоз, почта

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности

Андрей Владимирович

Дата выхода: июнь 1991
ISBN: 5-06-000673-5
Тираж: 120 000 экземпляров
Объём: 287 страниц
Масса: 300 г
Обложка: мягкая
Бумага: офсетная
Иллюстрированное издание +

В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов.

Каталог