Стандарты

бумажная книга

Актуальные вопросы...

Васюкова А.Т., Кусова И.У. (под ред.), Коллектив_авторов

0 отзывов

бумажная книга

Безопасность пищевых...

В. Н. Кисленко

Монография

0 отзывов

бумажная книга

Методы исследования...

О.П. Чернега Титова И.М. Лия Могилевская

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...

0 отзывов

бумажная книга

Микробиологические...

В.А. Галынкин Н.А. Заикина Владимир Михайлович Карцев

В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей...

0 отзывов

бумажная книга

Микробиологическая...

К. Блэкберн

В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на...

0 отзывов

бумажная книга

Органолептическая...

Н. Г. Меркулова

В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов —...

0 отзывов

бумажная книга

ПИТАНИЕ СПОРТСМЕНОВ....

Полиевский С. А., Ямалетдинова Г. А.

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые красители....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...

0 отзывов

бумажная книга

Структура и текстура...

Б. МакКенна

В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и...

0 отзывов

бумажная книга

Управление гигиеной...

Константин Кривошонок

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения...

0 отзывов

бумажная книга

Химический состав и...

-

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее...

0 отзывов

бумажная книга

Цифровые системы...

Л. Злобин Д.Л. Злобин Антон Краснов

В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем...

0 отзывов

бумажная книга

Экозащитные технологии...

Валерий Щербаков В.И. Щербаков С.С. Зарцына С.Б. Зуева

Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные...

0 отзывов

бумажная книга

Ассортимент и качество...

Г.Г. Дубцов М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и...

0 отзывов

бумажная книга

Безопасность и...

Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и...

0 отзывов

бумажная книга

Введение в...

И.Т. Кретов С. Т. Антипов В. А. Панфилов

Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств»....

0 отзывов

бумажная книга

Гигиенические основы...

В. М. Позняковский

Для вузов по напр. и спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена и санитария...

В. С. Савельева

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена и санитария...

Александр Израилевич Шаров

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена питания

Анатолий Королев

Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиенические основы...

Позняковский Валерий Михайлович

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена и санитария...

Ирина Юрьевна Марковина

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена и санитария...

Е. С. Антонова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Гигиенические основы...

В. М. Позняковский

Вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов

0 отзывов

бумажная книга

Гигиена и санитария...

М. М. Кацман

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов