Непрерывное профессиональное образование. Торговля

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены

Виктория Юрьевна Мухина

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям....

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены: Учебное пособие

Н. И. Дубровская

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены: Учебное пособие. 5-е изд., стер. Горохова С.С. 5-е изд., стер. Горохова С.С.

Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров

Н. А. Прокопенко И. О. Рыжова Н. В. Косолапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами. Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а...

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов. Учебное пособие

В. В. Курчаткин

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса...