Пищевые производства

Практические основы производства органической продукции. Учебное пособие для вузов

Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения. Предназначено для проведения практических занятий по дисциплине «Производство органических пищевых...

Продовольственная безопасность. Учебник для СПО, 1-е изд

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими...

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО, 1-е изд

Рудаков, Полянский, Королькова: Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей. Учебное пособие. СПО

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., перераб. и доп

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников,...

Тамара Рензяева: Основы технического регулирования качества пищевых продуктов. Стандартизация, метрология. СПО

Теоретические основы производства органической продукции. Учебное пособие для СПО

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»....

Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПО

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Экологическая биотехнология. Учебное пособие для вузов

Задачей настоящего учебного пособия является определение роли биотехнологии в решении задач защиты окружающей среды. В книге даны сведения о функционировании экосистем, их устойчивости и стабильности. Приведены...