ПРОФИль

Специальные методы сварки и пайки

А. В. Макеев

Учебник

Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов

Н. В. Коник Лариса Александровна Павлова И. С. Киселева

Учебное пособие

Товароведение продовольственных товаров

Н. В. Коник Татьяна Пешкова Елизавета Кондрашова

Учебное пособие для СПО и вузов

Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов

Е. И. Лихачева

Учебное пособие

Товароведение непродовольственных товаров

О.А. Голубенко В. П. Новопавловская Т. Е. Носова

Учебное пособие для ССУЗ

Торговое оборудование

В. Ф. Кащенко Л.В. Кащенко

Учебное пособие

Управление ассортиментом товаров

Н. Р. Куликова Т. А. Трыкова Н. С. Борзунова

Учебное пособие

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)

С.В. Горбунцова Елена Оробейко

В сжатом изложении даны темы "Агрегатные состояния вещества", "Основы химической термодинамики", "Растворы". Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией,...

Флористика: учебное пособие

Юлия Матюхина

Излагаются основы мировой и отечественной флористики. Раскрываются особенности современных флористических стилей и направлений, излагаются важнейшие вопросы флористических технологий. Особое внимание уделяется...

Фотодело. Учебное пособие

А. В. Левкина

Рассматриваются история фотографии, принципы работы аппаратуры, виды и жанры фотографии, законы композиции, работа со светом, основы предпринимательской деятельности и компьютерные технологии в данной области. Особое...

Экологические основы природопользования: учебное пособие

П. О. Марушкин

Для студентов ВУЗов

Экономика отрасли. Торговля и общественное питание

Е.А Падалка Е. Н. Карпенко Татьяна Пешкова

Освещаются актуальные вопросы хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания: сущность и функции, организационно-правовые формы, состояние и перспективы развития, планирование и...

Экономика отрасли: туризм: Учебное пособие. Гриф МО РФ

Елена Замедлина Ольга Анатольевна Козырева

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

О. А. Голубенко

Изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Освещены вопросы технологии производства, экспертизы качества и сертификации, условия обработки и режимы хранения рыбы и рыбных продуктов,...