С. С. Аминов

Блюда из овощей и грибов

С. С. Аминов К. Н. Лобанов Алексей Ратушный

В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей , и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека...

Все о еде от А до Я: Энциклопедия

С. С. Аминов Алексей Ратушный

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены...

Технология продукции общественного питания

Б. А. Баранов Т. В. Жубрева С. С. Аминов Е. Я. Троицкая Александр Соколов Т. В. Шленская Алексей Ратушный Людмила Липатова

Учебник