Л. Г. Елисеева

ИННОВАЦИОННЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ СПИРУЛИНЫ – РЕШЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ

Л. Г. Елисеева Г. Г. Жарикова Ольга Юрина А. В. Рыжакова А. Ширшов И. Б. Леонова

Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обоеспечения продовольственной безопасности является важнейшей...

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАНЯЕМОСТИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Мария Андреевна Николаева Л. Г. Елисеева

В монографии рассмотрены теоретические положения науки хранения свежих овощей и плодов. Представлен исторический обзор научных работ по вопросам их хранения от древности до наших дней. Разобраны аксиоматические...

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник

Л. Г. Елисеева Т. Н. Иванова О. В. Евдокимова

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирую­щие качество в процессе производства рассматриваемой группы това­ров. Даны сведения о пищевой...

Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения: Учебное пособие. Елисеева Л. Г. , Иванова Т. Н

Л. Г. Елисеева Т. Н. Иванова

Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения: Учебное пособие. Елисеева Л.Г., Иванова Т.Н.

Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Л. Г. Елисеева А. В. Рыжакова Т. Г. Родина

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения - ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп...