В.Н. Голубев

Физиология человека и животных

В.Н. Голубев

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки "Педагогическое образование" профиль "Биология" (квалификация "бакалавр"). На основании новейших...

Справочник работника общественного питания

В.Н. Голубев Михаил Могильный Т. В. Шленская

Обработка рыбы и морепродуктов

В.Н. Голубев Е.И. Цыбулько Т.Н. Назаренко

Учебник для начального профессионального образования

Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов

В.Н. Голубев О.И. Кутина

Обработка рыбы и морепродуктов

В.Н. Голубев Е.И. Цыбулько Т.Н. Назаренко

В книге даются характеристики промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей. Рассматриваются условия заготовки и хранения рыбы и гидробионтов. Описана организация контроля производства и качества продуктов из рыбы и...

Пищевые и биологически активные добавки

В.Н. Голубев Л.В. Чичева-Филатова Т. В. Шленская

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических,...

Пищевая биотехнология

В.Н. Голубев И.Н. Жиганов