Нет в продаже
Технология производства паштетов и фаршей: учебно-практическое пособие
А.В. Козмава Г. И. Касьянов И.А. Палагина
В пособии изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.
