В. Е. Куцакова

бумажная книга

Технология сушки....

Владимир Николаевич Васильев Сильвия Фролов В. Е. Куцакова

В учебнике представлены основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Даны главы, включающие...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова

В третьей части учебника рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и...

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

А. В. Бараненко Е. И. Борзенко Сильвия Фролов В. Е. Куцакова

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

Сильвия Фролов В. Е. Куцакова Владимир Филиппов Игорь Рогов

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова М.И. Кременевская Владимир Филиппов

Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова А. В. Бараненко

В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам...

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

В. Е. Куцакова Наталия Викторовна Уварова С.В. Мурашев

Во второй части пособия изложены основы технологии и приведены рецептуры пищевых продуктов...

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

В. Е. Куцакова Игорь Рогов Сильвия Фролов

0 отзывов

бумажная книга

Примеры и задачи по...

В. Е. Куцакова Д. Куприн Сильвия Фролов

В учебнике изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы,...

0 отзывов