Нет в продаже
Технология хлебопекарного производства: Сырье и материалы (6-е изд.) учебник
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том...
Нет в продаже
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности (10-е изд.) учебник
Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и...
Нет в продаже
Приготовление блюд из рыбы. Практикум
Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер, ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы....
Нет в продаже
Аудит: учебник. 2-е изд., стер
Раскрыты понятия, сущность и содержание аудита. Приведены формы и методы организации аудиторской проверки. Рассмотрены состав и порядок формирования аудиторского заключения, определены основные направления...
Нет в продаже
Аппаратные средства персонального компьютера. Учебное пособие
В учебном пособии изложен материал по устройству современного персонального компьютера и основным тенденциям его совершенствования и развития. Приведены конструктивные особенности, принцип действия, характеристики и...
Нет в продаже
Общая психология и педагогика. Ответы на экзаменационные вопросы
Пособие подготовлено в соответствии с учебной программой для высших учебных заведений по курсу "Общая психология и педагогика". В краткой форме рассмотрены основные категории психологии и педагогики, закономерности...
Нет в продаже
Технические средства информатизации. Практикум
Данное издание представляет собой практикум по дисциплине "Технические средства информатизации" и включает в себя 10 практических работ. Каждая работа соответствует главе учебника для техникумов Е.И.Гребенюк,...
Нет в продаже
Технологические процессы предприятий питания
В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и...
Нет в продаже
Химия: Задачи и упражнения: учебное пособие
Предложены задачи и упражнения различной степени сложности, а также вопросы для контроля за усвоением материала по основным разделам курса химии. Даны примеры решения типовых заданий, приведены варианты итоговых...
Нет в продаже
Основы декоративного садоводства
Рассматриваются вопросы биологических основ декоративного садоводства: строение, условия их роста, способы размножения. Приводятся сведения по агротехнике, защите растений от болезней и вредителей и использовании...
Нет в продаже
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и...
Нет в продаже
Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том...
Нет в продаже
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник. 2-е издание
Учебник для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь".
Нет в продаже
Учебник для учащихся учреждений начального профессионального образования по профессиям "Кондитер", "Пекарь".
