Т. В. Пилипенко

Высокотехнологичные производства продуктов питания.: Учебное пособие / Т.В. Пилипенко, Н.И. Пилипенко, Т.В. Шленская

Т. В. Пилипенко Н. Н. Пилипенко Т. В. Шленская

Энергетика. Промышленность

Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Т. В. Пилипенко

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела 1 рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на товароведные...

Пищевые жиры. Товарный справочник

С. Денисова Т. В. Пилипенко

Книга предназначена для работников торговли независимо от форм собственности, предпринимателей, а также может быть рекомендована в качестве пособия для студентов торговых и коммерческих вузов, техникумов колледжей,...

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

М. Дмитриченко Т. В. Пилипенко

В предлагаемом издании раскрыты вопросы товароведения и экспертизы пищевых жиров, молока и молочных продуктов; даются подробные характеристики этих групп товаров, приведены основные показатели качества, рассмотрены...