Т. В. Пилипенко
бумажная книга
| Издательство: |
Гиорд |
| Дата выхода: |
ноябрь 2006 |
| ISBN: |
5-98879-031-3 |
| Тираж: |
1 000 экземпляров |
| Объём: |
384 страниц |
| Масса: |
525 г |
| Обложка: |
твёрдая |
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах раздела 1 рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии производства на товароведные характеристики всех классов пищевых жиров. В разделе 2 приведены методы исследований, позволяющие провести экспертизу качества пищевых жиров.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров по областям применения".
С 2003 года книга «Товароведение и экспертиза пищевых жиров» переиздавалась 4 раза.
Дата первого издания «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов»: ноября 2003 года, последнее, 4-е издание вышло
в ноябряе 2006 года.
Все издания
|
|
2006, ноябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров", ISBN: 5-98879-031-3, издательство "Гиорд", 384 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2003, ноябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов", ISBN: 5-94723-680-X, издательство "Питер"
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
