Светлана Стадникова

Промышленные технологии производства молочных продуктов

Наталия Догарева Светлана Стадникова Ольга Богатова

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено...

Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания

Ольга Богатова Светлана Стадникова А. Богатов О. Л. Соколова

Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине «Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания».

Общая технология отрасли

Елена Мирошникова Наталия Догарева А. Богатов Светлана Стадникова О. Л. Соколова

Учебное пособие содержит курс лекций и раздел приложений, включающих в себя технологические схемы по дисциплине «Общая технология отрасли». Предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего...

Промышленные технологии производства молочных продуктов

О. В. Богатова Н. Г. Догарева Светлана Стадникова

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено...