Оборудование предприятий общественного питания и средства его...
В. А. Авроров.
Приведено описание устройства и принципа работы отечественного и зарубежного технологического оборудования для предприятий общественного питания и средств его технического оснащения. Дана классификация оборудования. Рассмотрены типовые модели машин и аппаратов для обработки пищевого сырья, получения полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательного оборудования, а также оборудования для...
ISBN: 978-5-534-15040-7
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: июнь 2022
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись