Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
Позняковский В.М., Чугунова О.В., Тамова М.Ю. и др.
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок....
ISBN: 978-5-16-018637-5
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: апрель 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись