Организация обслуживания для специальности "Поварское и...
Васюкова А.Т.
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых...
ISBN: 978-5-406-13736-9
Издательство:
КноРус
Дата выхода: июнь 2024
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись