CIP-мойка на пищевых производствах

CIP-мойка на пищевых производствах

Редактор-составитель А. И. Тамим

     

бумажная книга

27.42 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.08.2021; планируемая отправка: 12.08.2021

Склад в С.-Петербурге

отгрузка со склада в С.-Петербурге: 06.08.2021



Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2009
ISBN: 978-5-93913-187-2
Объём: 288 страниц
Масса: 590 г
Обложка: твёрдая
Место в рейтинге продаж: 963

В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции.
По сравнению с предыдущими изданиями добавлена новая глава, посвященная вопросам мойки мембранного оборудования, требующей применения специальных моющих средств и технологий. Отдельные главы посвящены вопросам гидродинамики и методам лабораторного контроля.
Книга предназначена для специалистов пищевых производств, отвечающих за санитарно-гигиеническое состояние предприятий, сотрудников лабораторий и служб качества, а также для инженеров-проектировщиков пищевого оборудования. Она будет полезна также преподавателям и студентам профильных высших учебных заведений.

Каталог