Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство:...
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для...
ISBN: 978-5-8114-1343-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: ноябрь 2012
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись