Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

Д.П. Стин

     

бумажная книга

36.55 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.08.2021; планируемая отправка: 20.08.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.08.2021; планируемая отправка: 17.08.2021



Издательство: Профессия
Дата выхода: март 2008
ISBN: 978-5-93913-160-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 428 страниц
Масса: 825 г
Обложка: твёрдая

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, а также различные вопросы планирования производства и сбыта. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и международным нормативным актам в области производства безалкогольных напитков.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.

Каталог