Технология пивоварения. Учебник для СПО, 2-е изд., стер
Хозиев О. А.
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства — от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива....
ISBN: 978-5-507-48640-3
Издательство:
Лань
Дата выхода: ноябрь 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись