Кулинария. Часть 2. Учебное пособие

Кулинария. Часть 2. Учебное пособие

Соловьева О.М. и др.

     

бумажная книга



Издательство: Академкнига/Учебник
Дата выхода: январь 2011
ISBN: 978-5-49400-026-2
Объём: 205 страниц

Учебное пособие "Кулинария" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии "повар" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное.

Каталог