| Издательство: |
ИЦ Академия |
| Дата выхода: |
сентябрь 2010 |
| ISBN: |
978-5-7695-7526-6 |
| Тираж: |
2 000 экземпляров |
| Объём: |
208 страниц |
| Обложка: |
твёрдая |
Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по блюдам и изделиям из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
С 2008 года книга «Кулинария. Контрольные материалы» переиздавалась 6 раз.
Дата первого издания «Кулинария. Контрольные материалы»: февраля 2008 года, последнее, 6-е издание вышло
в сентябряе 2010 года.
Все издания
|
|
2010, сентябрь: книга на бумаге "Кулинария. Контрольные материалы", ISBN: 978-5-7695-7526-6, издательство "ИЦ Академия", 208 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2009, май: книга на бумаге "Кулинария. Контрольные материалы", ISBN: 978-5-7695-5843-6, издательство "Academia", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2008, февраль: книга на бумаге "Кулинария. Контрольные материалы", ISBN: 978-5-7695-3576-5, издательство "Академия", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 4000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
