Книга Микробиологическая порча пищевых продуктов, Блэкберн, 978-5-93913-146-9, купить, цена

Микробиологическая порча пищевых продуктов

К. Блэкберн

бумажная книга

50.98 USD

В корзину

Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.12.2024; планируемая отправка: 03.12.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.11.2024; планируемая отправка: 30.11.2024

Издательство:	Профессия
Дата выхода:	январь 2008
ISBN:	978-5-93913-146-9
Тираж:	1 000 экземпляров
Объём:	784 страниц

В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий.
Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов.

Микробиологическая порча пищевых продуктов

Склад в Москве

Склад в С.-Петербурге

Каталог