В.Д. Харитонов Н.В. Пономарева Е.И. Мельникова

Низкоаллергенные молочные продукты

Name: Низкоаллергенные молочные продукты
Price: 2760.00 RUB
Availability: InStock
Author: В.Д. Харитонов
ISBN: 978-5-9909838-7-8

бумажная книга

39.47 USD В корзину

Проверить наличие на складах

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.01.2026; планируемая отправка: 12.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.01.2026; планируемая отправка: 09.01.2026

💸 Продать эту книгу

Технические характеристики

Издательство:

КМК

Дата выхода:

январь 2019

ISBN:

978-5-9909838-7-8

Объём:

108 страниц

Размеры (В × Ш × Т):

24 × 17 см

Обложка:

твёрдая

Бумага:

офсетная

Аннотация

Описаны и систематизированы новые данные о биотехнологическом потенциале гидролизата β-лактоглобулина, обеспечивающие разработку технологии низкоаллергенных продуктов, а также рассмотрены современные методы исследования промежуточных и конечных продуктов.

Рекомендуется для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», а также аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам пищевой промышленности.

Разделы каталога