Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий

Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий

С.Т. Антипов Г.В. Калашников А. Н. Остриков В.А. Панфилов

     

бумажная книга

73.82 USD


В корзину


Наличие на складе:

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.04.2024; планируемая отправка: 09.04.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.04.2024; планируемая отправка: 06.04.2024



Издательство: Лань
Серия: Химия
Дата выхода: сентябрь 2020
ISBN: 978-5-8114-5173-9
Объём: 240 страниц
Масса: 920 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 17 x 3
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий.

Представлена современная классификация технологического оборудования для механических и гидромеханических процессов при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания.

Изложены научные основы реализуемых механических и гидромеханических процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования; вопросы организации создания новой техники.

Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Каталог