Оборудование хлебопекарного производства

Оборудование хлебопекарного производства

В. М. Хромеенков

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Академия
Дата выхода: март 2008
ISBN: 978-5-7695-3474-4
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 368 страниц
Масса: 430 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Рассмотрены основное технологическое, транспортное, тепловое и холодильное оборудование, элементы автоматизации процессов и поточные линии хлебопекарного производства. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Каталог