| Издательство: |
Академия |
| Дата выхода: |
июль 2005 |
| ISBN: |
5-7695-2333-6 |
| Тираж: |
2 000 экземпляров |
| Объём: |
192 страниц |
| Масса: |
270 г |
| Размеры(В x Ш x Т), см: |
22 x 15 x 2 |
| Обложка: |
твёрдая |
Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.
С 2004 года книга «Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование» переиздавалась 4 раза.
Дата первого издания «Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование»: октября 2004 года, последнее, 4-е издание вышло
в июляе 2005 года.
Все издания
|
|
2005, июль: книга на бумаге "Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование", ISBN: 5-7695-2333-6, издательство "Академия", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2004, октябрь: книга на бумаге "Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование", ISBN: 5-7695-1367-5, издательство "Академия", 192 стр., тираж 5100 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
