Общая технология бродильных производств

Общая технология бродильных производств

Е.Д. Фараджева Василий Константинович Федоров

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Колос
Дата выхода: март 2001
ISBN: 5-10-003613-3
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 408 страниц

В учебнике приведены технологии солода, этанола из крахмалосодержащего сырья и мелассы, пива, хлебопекарных дрожжей, плодово-ягодных и виноградных вин, крепких алкогольных напитков, хлебного кваса, безалкогольных напитков.

Каталог