Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум
Васюкова А.Т., Жилина Т.С.
бумажная книга
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
