Основы поварского искусства

Основы поварского искусства

Наталья Федорова

     

бумажная книга



Издательство: Феникс
Серия: Пир горой
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-222-04317-7
Тираж: 7 000 экземпляров
Объём: 224 страниц
Масса: 190 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 17 x 13 x 2
Обложка: твёрдая

Книга представляет собой сборник рецептур, пользу- ющихся наибольшей популярностью у профессиональ- ных поваров. В сборнике даются рецептуры холодных блюд, горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, слад- ких десертных блюд, соусов. Рекомендуется для студентов, обучающихся по спе- циальностям «повар», «повар-технолог», «повар ресто- рана», официант-бармен», а также для практических спе- циалистов.