Товароведение и экспертиза мясных товаров
Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине Товароведение и экспертиза мясных товаров. В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы. Лабораторные работы по...
ISBN: 978-5-16-013513-7
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: май 2018
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись