Повар

Повар

Любовь Григорьевна Шатун

     

бумажная книга



Издательство: Феникс
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: ноябрь 2006
ISBN: 5-222-09757-9
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 290 г
Обложка: твёрдая

Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в учебных целях использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, технология приготовления пищи.
Предлагаемое пособие научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.
Рекомендуется для подготовки учащихся к государственным квалификационным экзаменам и практикующим специалистам.

Каталог