Повар. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ

Повар. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ

Любовь Григорьевна Шатун Виктор Барановский

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Феникс
Дата выхода: июль 1999
ISBN: 5-222-01022-8
Объём: 320 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 13 x 1

В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи.

Каталог