Книга Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли, Куцакова, Уварова, Мурашев, 5-9532-0091-9, купить, цена

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли

В. Е. Куцакова Наталия Викторовна Уварова С.В. Мурашев

бумажная книга

Издательство:	Колос
Серия:	Учебники и учебные пособия для студентов вузов
Дата выхода:	январь 2003
ISBN:	5-9532-0091-9
Тираж:	2 000 экземпляров
Объём:	240 страниц
Масса:	360 г
Размеры(В x Ш x Т), см:	22 x 15 x 2
Обложка:	твёрдая

Во второй части пособия изложены основы технологии и приведены рецептуры пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи.

Для студентов высших учебных заведений.

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 2. Общая технология отрасли

Каталог