Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий общественного питания, приведены нормативы развития сети. Даны необходимые сведения для проведения технико-экономических и технологических расчетов, в том числе с применением персональных компьютеров. Изложены требования к компоновке отдельных цехов и предприятий общественного питания в целом. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания".
С 2006 года книга «Проектирование предприятий общественного питания» переиздавалась 4 раза.
Дата первого издания «Проектирование предприятий общественного питания»: марта 2006 года, последнее, 4-е издание вышло
в июняе 2007 года.
Все издания
|
|
2007, июнь: книга на бумаге "Проектирование предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-9532-0590-0, издательство "Колос-С", 248 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2006, март: книга на бумаге "Проектирование предприятий общественного питания", ISBN: 5-9532-0206-7, издательство "Колос-С", 247 стр., твёрдая обложка, тираж 1500 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
