В учебном пособии представлена информация о производстве свинины на небольших предприятиях и в фермерских хозяйствах, изложены критерии отбора, техника разведения, особенности кормления и содержания, способы профилактики и лечения болезней свиней, описаны технологические приёмы убоя и переработки продукции свиноводства, приведены рецепты популярных кулинарных блюд.
Для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также специалистов хозяйств и владельцев крестьянско-фермерских предприятий.