Издательство: | Гиорд |
Дата выхода: | февраль 2010 |
ISBN: | 978-5-98879-125-6 |
Тираж: | 1 000 экземпляров |
Объём: | 232 страниц |
В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям. Рекомендовано Учебно-методическим объединением по товароведению и экспертизе товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.
2010, февраль: книга на бумаге "Промышленная технология продукции общественного питания", ISBN: 978-5-98879-125-6, издательство "Гиорд", 232 стр., тираж 1000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2006, март: книга на бумаге "Промышленная технология продукции общественного питания. Учебник", ISBN: 5-98879-014-3, издательство "Гиорд", 232 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |