Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания

Ресторанная кухня. Суперсупы. Новые решения и современная подача + рецепты для корпоративного питания

Сост. Федотова И.Ю.

     

бумажная книга



Издательство: Ресторанные ведомости
Серия: Мастер-классы знаменитых поваров
Дата выхода: сентябрь 2010
ISBN: 978-5-98176-069-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 160 страниц
Обложка: твёрдая

Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов, которые предлагают гостям ведущие столичные рестораны. Созданные знаменитыми шеф-поварами в соответствии с самыми актуальными мировыми тенденциями в здоровом питании, они позволят по-новому взглянуть на привычную тему. Ведь сегодня супы не только готовятся с применением новых технологий, они и подаются зачастую совершенно иначе - в бокалах, стаканах и даже рюмках...
Все рецепты в книге представлены в формате иллюстрированных мастер-классов и сопровождаются комментариями авторов. Многие рецепты рассчитаны как на одну порцию, так и на промышленные объемы.

Каталог