Технологии и оборудование для сушки растительного сырья
Тепляшин В.Н., Ченцова Л.И., Невзоров В.Н.
В учебном пособии представлена характеристика дикорастущего растительного сырья Сибири с возможностью его дальнейшего использования в пищевом производстве, даны технологические методы консервирования пищевого растительного сырья. Рассмотрены теоретические основы и способы тепловой сушки трав, ягод и грибов Сибири, конструктивные типы сушилок, методы их расчета, а также приведены примеры расчета...
ISBN: 978-5-16-019298-7
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2023
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись