В данный сборник включены основные унифицированные нормативные документы, требования которых обязательно должны выполняться предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами: санитарные правила и нормы, санитарно-эпидемиологические правила, методические указания.
Работники предприятий общественного питания и продовольственной торговли должны быть ознакомлены с приведенными законодательными актами и соблюдать их.
Рекомендуется иметь данный сборник и пользоваться им во избежание нарушений и в случае возникновения спорных вопросов.